Linkek a témában:
Szappanfőzés házilag
Nagyanyáink is mosakodtak, igaz tudták, hogy mit is kenjenek magukra, ezért nem voltak allergiásak.
A disznónak minden porcikáját felhasználták, s mi is felhasználjuk. A bélzsír, ami a mangalicánál több kilóra rúg, kiváló erre a célra. A zsiradékhoz szódát és hamulúgot kell adni, majd lassan, órákig főzni, amíg a főzet alján a feketelúg meg nem jelenik.
Ki hogyan is csavarja?
A töltött káposzta vagy szárma készítése mindig is külön szaktudást igényelt, mert azt nem volt szabad elrontani. Természetesen a jó alapanyag határozza meg az ételek minőségét ezt valljuk mi ma és ezt vallották régen is.
A házilag savanyított káposzta ízben is és élettanilag is más, mint a gyorsított eljárással azaz ecettel vagy citromsavval manipulált. Tehát a jó káposzta, a jó kolbászhús, amit a böllér mindig sajnál, mert a kolbász annyival kevesebb lesz.
Meghatározás
„A mangalica zsírjának koleszterintartalma megegyezik bármilyen más sertésével. Vörösné Bálint Márta dietetikus a Velvetnek elmondta, hogy az állat zsírsavösszetétele csak abban az esetben tartalmaz telítetlen zsírsavakat, ha az eredeti, makkoltató rideg tartásban nevelik, és hagyják az állatot a saját ütemében növekedni. Ilyenkor a jószág zsírja alacsonyabb hőfokon olvad, mint a többi sertésé. Sajnos ennek a kritériumnak nem minden tenyészet felel meg. Hogy miért jó a gazdáknak, ha táppal etetik az állatot? Gyorsabban éri el a vágósúlyt.” -Wikipédia-
Ön azt választotta, hogy az alábbi linkhez hibajelzést küld a lap.hu oldal szerkesztőjének. Kérjük, írja meg a szerkesztőnek a megjegyzés mezőbe, hogy miért találja a lenti linket hibásnak, illetve adja meg e-mail címét, hogy az észrevételére reagálhassunk!